PIRQUE ESTATE RESERVA CAB. SAUVIGNON 2007

Produtor:	HARAS DE PIRQUE
Variedade:	85% Cabernet Sauvignon, 9% Syrah e 6% Cabernet Franc
Produção Total:	2400 cxs - 12 x 750ml
Origem:	Vale do Maipo – Sub-região de PIRQUE
Geografia/Clima:	Os vinhedos situam-se ao Sul do Rio Maipo entre 550 e 650 metros do nível do mar. O solo é argiloso na parte inferior do terreno, com boa drenagem, e na parte Superior ao pé da montanha é pedregoso superficialmente. Seu clima mediterrâneo oscila no verão entre 28 e 32?C de dia e à noite com a chegada das brisas vindas dos Andes caem para 12 à 14?C, protegendo os vinhedos do calor excessivo.
Vinhedos e Vinificação:	As uvas foram colhidas à mão em abril/07 com rendimento de 6,5 ton./hec. A fermentação alcoólica ocorreu em tanques de aço inoxidável, onde foram remontadas suavemente para potencializar a extração de cor, suavizar seus taninos e obter maior intensidade de aromas da fruta.
Envelhecimento em carvalho:	12 meses em barricas francesas
Cor e Notas de degustação:	Coloração vermelha com reflexos violeta. Notas de chocolate amargo com atrativa nota mineral e especiarias são as primeiras notas aromáticas deste vinho. Percebe-se um agradável aroma de alecrim e frutos negros. Na boca, é equilibrado, com sabores frescos e doces. É um vinho encorpado, de muita complexidade.
Acompanhamentos:	Pratos à base de carne vermelha, macarrão com molho de tomate, etc.
Teor Alcoólico:	15? GL
Ph:	3,5
Açucar Residual:	2,0 G/L