CAPAIA PHILADELPHIA BLEND 2007

Produtor:	CAPAIA
Variedade:	37% Cabernet Sauvig., 26% Merlot, 19% Cabernet Franc e 18% Petit Verdot
Produção Total:	4100 caixas
Origem:	Philadelphia – Durbanville – Cidade do Cabo – África do Sul
Geografia/Clima:	Desde a Cidade do Cabo até Capaia Estate, vemos apenas planície e justamente na Vinícola encontramos elevações que chegam a 376 metros de altitude, sendo os vinhedos plantados nas encostas até 270 metros. Com temperaturas agradáveis e precipitação de 400mm anuais, os vinhedos necessitam de irrigação. A água provém de um tanque construído para esta finalidade, com capacidade de 170.000 metros cúbicos. O solo é composto basicamente de ardósia e xisto.
Vinhedos e Vinificação:	Atualmente, são aproximadamente 60 hectares de vinhedos compreendendo as 5 variedades de uvas tintas e brancas na Capaia. Merlot são 14 hectares, Cabernet sauv. 19, Cab. Franc 8 e Petit Verdot 6 hectares. Rendimento médio de 3 tons/hec. As uvas são colhidas a mão no período da manhã quando é mais fresco e fermentadas em tanques de carvalho francês de 150 anos da Tonelaria Taransaud.
Envelhecimento em carvalho:	15 meses carvalho francês Taransaud. Evolução prevista para até 8 anos após envase. Aconselhamos pelo menos 30 minutos em decanter.
Cor e Notas de degustação:	Escuro e concentrado, mostra toda a elegância de um blend Bordolês. Notas de cereja, groselha, cassis, tabaco e chocolate com palato mostrando taninos redondos. Encorpado e muito equilibrado, com final de boca longo e agradável.
Acompanhamentos:	Cordeiro assado com alecrim.
Teor Alcoólico:	14,2° GL
Ph:	3,76 Gr/L
Açucar Residual:	2,7 Gr/L