BLUE GROVE HILL MERLOT/CABERNET 2007

Produtor:	CAPAIA
Variedade:	57% Merlot, 39% Cabernet Sauvignon e 4% cabernet Franc
Produção Total:	6250 caixas
Origem:	Philadelphia – Durbanville – Cidade do Cabo – África do Sul
Geografia/Clima:	Desde a Cidade do Cabo até Capaia Estate, vemos apenas planície e justamente na Vinícola encontramos elevações que chegam a 376 metros de altitude, sendo os vinhedos plantados nas encostas até 270 metros. Com temperaturas agradáveis e precipitação de 400mm anuais, os vinhedos necessitam de irrigação. A água provém de um tanque construído para esta finalidade, com capacidade de 170.000 metros cúbicos. O solo é composto basicamente de ardósia e xisto. Os vinhedos estão a apenas 12kms do mar.
Vinhedos e Vinificação:	Atualmente, são aproximadamente 60 hectares de vinhedos compreendendo as 5 variedades de uvas tintas e brancas na Capaia. Merlot são 14 hectares, Cabernet sauv. 19, Cab. Franc 8 e Petit Verdot 6 hectares com rendimento médio de 3 tons/hec. As uvas são colhidas a mão no período da manhã quando é mais fresco e fermentadas em tanques de carvalho francês de 150 anos da Tonelaria Taransaud.
Envelhecimento em carvalho:	10 meses carvalho francês Taransaud. Recomendado o consumo entre 2 e 5 anos após envase.
Cor e Notas de degustação:	Cor rubi mostrando já ligeira evolução. Notas de tostado, tabaco, groselha e intensidade aromática memorável. Na boa apresenta taninos macios, muito equilibrado, complexo e elegante com longa persistência. Um vinho apaixonante!
Acompanhamentos:	Carne vermelha assada no forno com figos e presunto de Parma.
Teor Alcoólico:	14,0? GL
Ph:	3,7 Gr/L
Açucar Residual:	2,9 Gr/L