AVE GRAN RESERVA MALBEC 2006

Produtor:	AVE WINES
Variedade:	100% Malbec
Origem:	Perdriel – Mendoza - Argentina
Geografia/Clima:	Os 3 hectares de vinhedos estão localizados na afamada zona de Perdriel em Mendoza a 950 metros de altitude do nível do mar.
Vinhedos e Vinificação:	A condução das parreiras é em espaldeira. As uvas foram colhidas manualmente em abril/06. Passam por prensa hidráulica e logo são fermentadas por 10 dias em piletas de cimento. Na seqüência é feita a maceração pelicular por 20 dias e a fermentação maloláctica ocorreu em barricas de carvalho francês de primeiro uso, onde também se envelhecem os vinhos por 18 meses.
Envelhecimento em carvalho:	18 meses em carvalho francês e italiano mais 12 a 14 meses de adega depois de engarrafado.
Cor e Notas de degustação:	Grande intensidade de vermelho rubi com tons violáceos. No nariz, apresenta marmelada de cereja, grande intensidade aromática, baunilha e chocolate. Na boca, mostra muita estrutura e complexidade, taninos maduros e carnosos. Muito equilíbrio entre madeira x vinho.
Acompanhamentos:	Picanha na brasa, carneiro ao forno, risoto di funghi.
Teor Alcoólico:	14,5? GL
Ph:	3,8
Açucar Residual:	3,13 Gr/L